مواد معدنی (مینرال)
منظور از مینرال‌ها عناصر غیرآلی یا معدنی می‌باشد. وجود این عناصر برای سلامت بدن ما لازم و ضروری است چرا که برای انجام بسیاری از فعالیت‌ها و همچنین داشتن استخوان‌های سالم و قوی، عملکرد طبیعی ماهیچه‌ها، قلب و مغز، همچنین ساخت بسیاری از آنزیم‌ها و هورمون‌ها به آنها نیاز داریم.
(آنزیم ماده‌ای است که باعث افزایش سرعت انجام یک واکنش می‌شود).
منابع دریافت مواد معدنی
مقادیر ناچیزی از برخی مواد معدنی در غذاها وجود دارد. به عنوان مثال گوشت قرمز مانند گوشت گاو، منبع خوبی از آهن است.
برای داشتن مقدار مناسب و کافی از مواد معدنی، میتوانید یک رژیم غذایی سالم و متنوع داشته باشید. امروزه بسیاری از غذاهای معمول حاوی چندین ماده معدنی هستند، بنابراین تأمین مواد معدنی مورد نیاز روزانه ما از وعده‌های غذایی روزمره، آسانتر خواهد بود. تعدادی از مواد معدنی موجود در طبیعت برای بدن انسان ضروری هستند. به آن دسته از مواد معدنی که مورد نیاز بدن هستند، مواد معدنی «ضروری» گفته می‌شود.
انواع مواد معدنی
دو نوع ماده معدنی عبارتند از:
- مواد معدنی زیاد مقدار (macrominerals)
- مواد معدنی کم مقدار (trace minerals)
گروه ماکرومینرال متشکل از:
کلسیم، فسفر، منیزیم، سدیم، پتاسیم، کلرید و گوگرد می‌باشد.
گروه ماکرومینرال متشکل از:
آهن، منگنز، مس، ید، روی، کبالت، فلوراید و سلنیوم است.
علائم کمبود مواد معدنی چیست؟
علائم کمبود مواد معدنی به این بستگی دارد که کدام ماده مغذی در بدن وجود ندارد.
علائم احتمالی عبارتند از:
- رشد اجتماعی یا ذهنی، کند در کودکان
- بی حسی یا گزگز در اندام ها
- کاهش سیستم ایمنی بدن
- یبوست، نفخ یا درد شکم
- ضربان قلب نامنظم
- از دست دادن اشتها
- ضعف یا خستگی
- گرفتگی عضلات
- تهوع و استفراغ
- تمرکز ضعیف
- اسهال
ممکن است یک یا چند مورد از این علائم را بروز دهید و شدت آن ممکن است متفاوت باشد.
برخی از علائم ممکن است به قدری جزئی باشند که مورد توجه و تشخیص قرار نگیرند.
وقتی افراد به اندازه کافی از این مواد معدنی مهم استفاده نکنند، ممکن است مشکلات سلامتی داشته باشند.
به عنوان مثال:
مقدار کم کلسیم – به ویژه هنگامی که کودک هستید – می‌تواند منجر به ضعیف شدن استخوان شود. برخی از کودکان ممکن است از مکمل‌های معدنی استفاده کنند، اما اکثر کودکان در صورت داشتن رژیم غذایی مغذی به آنها نیازی ندارند.