ال-گلوتامین چیست؟ و چه کاری انجام میدهد؟
ال-گلوتامین یکی از دو شکل اسید آمینه گلوتامین است. ال-گلوتامین که به طور عمده در عضلات تولید میشود، در بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی، از جمله سنتز پروتئین، تنظیم عملکرد کلیه و ایمنی بدن، نگهداری و ترمیم بافت های روده، نقشی اساسی دارد.
ال-گلوتامین همچنین به عنوان منبع سوخت ثانویه برای انرژی سلولی عمل میکند و به ایجاد ترکیبات مهم دیگر از جمله گلوکز و پورین ها (عناصر سازنده DNA) کمک میکند.
ال-گلوتامین همچنین توسط ورزشکاران و بدنسازان برای ایجاد توده عضلانی و سرعت بخشیدن به ریکاوری ورزش استفاده میشود.
برخلاف گلوتامین که به طور طبیعی توسط بدن تولید میشود، ال-گلوتامین در آزمایشگاه از طریق پروتئین های حیوانی یا از ترکیبات تخمیری پایه گیاهی سنتز میشود.
فواید ال-گلوتامین بر سلامتی
پزشکان،برای بسیاری از بیماری ها، از جمله درمان اضطراب، اختلال دو قطبی، بیماری کرون، افسردگی، صرع، بی خوابی، سندرم روده تحریک پذیر، چاقی، زخم های معده، اسکیزوفرنی و کولیت اولسراتیو، ال-گلوتامین را تجویز میکنند.
از ال-گلوتامین نیز گاهی اوقات برای کاهش برخی از عوارض جانبی شیمی درمانی استفاده میشود.
ال-گلوتامین همچنین گاهی اوقات برای کاهش یا بهبودی در افرادی که دچار سوختگی جدی هستند، استفاده میشود.
تاثیر جانبی ال-گلوتامین بر عوارض جانبی شیمی درمانی
تعدادی از مطالعات نشان داده اند که ال-گلوتامین ممکن است در کاهش برخی از عوارض پوستی سرطان درمانی مفید باشد.
طبق یک مطالعه در سال 2017 در انکولوژی مولکولی و بالینی، ال-گلوتامین میزان و شدت التهاب پوست (درماتیت ناشی از درمان) را در افرادی که تحت شیمی درمانی یا پرتودرمانی قرار دارند کاهش میدهد.
با این اوصاف، یک مطالعه در سال 2007 در بیماری روده بزرگ نشان داد که ال-گلوتامین باعث کاهش عوارض بعد از عمل و کاهش مدت زمان بستری در بیمارستان در افرادی که تحت عمل جراحی سرطان روده بزرگ قرار گرفته اند، میشود.
برای تعیین کاربرد مناسب ال-گلوتامین در درمان سرطان، تحقیقات بیشتری لازم است.
تأثیرات ال-گلوتامین بر افزایش عضله و عملکرد ورزشی
مطالعات نشان میدهند که هیچ تاثیری بر روی توده عضلانی یا عملکرد آن ندارد.
با این حال، برخی تحقیقات گزارش داده اند که مکمل های ال-گلوتامین ممکن است درد عضلانی را کاهش داده و بهبودی پس از ورزش شدید را بهبود ببخشد.
در واقع، یک مطالعه نشان داد که ال-گلوتامین به علاوه کربوهیدرات ها میتوانند به کاهش خستگی در طی دو ساعت دویدن کمک کنند.
همچنین برای تقویت عملکرد ایمنی بدن ورزشکاران استفاده شده است، اما نتایج متفاوت است.
عوارض جانبی احتمالی ال-گلوتامین
مدت هاست که به عنوان فراوانترین اسید آمینه در بدن انسان، ال-گلوتامین به عنوان یک مکمل غذایی بی خطر محسوب میشود. به نظر نمیرسد حتی در دوزهای بالاتر، ال-گلوتامین عوارض جانبی قابل توجهی ایجاد کند.
شواهدی وجود دارد، هرچند اندک، مبنی بر اینکه مکملهای L-glutamine ممکن است باعث تشنج در افرادی که داروهای ضد تشنج مصرف میکنند شود. از آنجا که ال-گلوتامین توسط کبد متابولیزه میشود، ممکن است لازم باشد از مصرف آن در افرادی که بیماری کبدی شدید دارند، خودداری شود.
به دلیل عدم تحقیقات ایمنی، بهتر است از مصرف ال-گلوتامین در دوران بارداری یا در مادران شیرده خودداری شود. در حالی که از ال-گلوتامین به صورت بی خطر در کودکان استفاده میشود، این دارو فقط باید تحت نظارت متخصص اطفال تجویز شود.
آیا میتوانم مقدار کافی L-glutamine را از غذا دریافت کنم؟
از جمله برخی از مواد غذایی با بیشترین میزان ال-گلوتامین عبارتند از:
گوشت گاو: 1.2 گرم در هر وعده 4 اونس
تخم مرغ: 0.6 گرم در هر دو تخم مرغ
توفو: 0.6 گرم در هر وعده 3.5 اونس
ذرت: 0.4 گرم در هر وعده نصف فنجان
شیر: 0.3 گرم در هر وعده نصف فنجان
برنج سفید: 0.3 گرم در هر وعده نصف فنجان