قارچ و بی نهایت خواص

یک دنیا خاصیت برای مصرف قارچ

قارچ یکی از موثرترین خوردنی‌های چربی سوز به شمار می‌رود که می‌توانید در رژیم غذایی تان از آن استفاده کنید. قارچ‌ها مزایای بسیار زیادی برای سلامت دارند و معمولا به خاطر بی رنگ بودنشان نادیده گرفته می‌شوند. برنامه غذایی سرشار از میوه و سبزیجات رنگارنگ به خاطر مزایای فراوانش برای سلامت توصیه می‌شود، اما چون قارچ رنگ خاصی ندارد بدان معنا نیست که ارزش مواد مغذی اش پایین است. قارچ‌ها کم کالری هستند، پروتئین نسبتا بالایی دارند و می‌توانند منابع خوبی از فیبر و مواد مغذی را برای بدن مهیا کنند. به همین دلایل قارچ برای کاهش وزن می‌تواند مناسب باشد.

تاثیر قارچ در کاهش وزن

به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت دکتر کرمانی؛

قارچ به عنوان یک عامل کاهش وزن طرفداران زیادی دارد، برخی ستارگان مشهور دنیا برای کاهش وزن غذاهایی سرشار از قارچ میل می‌کنند و می‌گویند چنین غذاهایی توانسته در کاهش وزن و تثبیت آن کمکشان کند. با این حال متخصصان تغذیه می‌گویند چیز خارق العاده ای درباره قارچ و کاهش وزن وجود ندارد. بلکه مانند دیگر سبزیجات، می‌تواند جای غذاهای پر کالری را بگیرد و کمک کند برای مدت زمان بیشتری احساس سیری کنید.

کم چرب، سرشار از پروتئین و فیبر یک وعده 100 گرمی قارچ کمتر از 50 کالری، کمتر از 1 گرم چربی، تنها 7 گرم کربوهیدرات، حدود 4 گرم فیبر، و حدود 1.5 گرم پروتئین دارد. اگر قارچ‌ها را در یک وعده غذایی میل کنید، می‌توانند به سیر کردنتان کمک کنند، چون سرشار از فیبر هستند. از آنجا که کالری شان پایین است انرژی زیادی به بدن نمی‌دهند. ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید در قارچ ها یک وعده 100 گرمی قارچ می‌تواند برای بدن حدود 500 میلی گرم پتاسیم، که 15 درصد نیاز روزانه است فراهم کند.

شاید این مقاله هم برای شما جذاب باشد!  قارچ‌هایی که برای بدن ما مفیدند

قارچ سرشار از مواد مغذی

دریافت کافی پتاسیم به دلایل فراوانی مهم است از جمله نگه داشتن قند خون در سطح سلامت. بسیاری از افراد بالغ به سختی می‌توانند مقدار پتاسیم مورد نیاز خود در طول روز را تامین کنند، بنابراین اضافه کردن قارچ به برنامه روزانه می‌تواند به تقویت سطح پتاسیم بدن کمک کند. قارچ ها منبعی از ماده معدنی سلنیوم هستند، که در میان میوه‌ها و سبزیجات زیاد پیدا نمی‌شود. سلنیوم به سم زدایی بدن، سیستم ایمنی، کاهش التهاب، و حتی نبرد با سلول‌های سرطانی کمک می‌کند.

دیگر ماده مغذی کمیابی که در قارچ پیدا می‌شود ویتامین D است. بسیاری از غذاها منابع مناسبی برای ویتامین D نیستند، اما روی قارچ‌ها می‌توان حساب کرد. قارچ‌ها همچنین منبع مناسبی از ویتامین‌های B و آهن هستند. در کنار اینکه قارچ‌ها حاوی مقادیر بالا مواد مغذی، فیبر و پروتئین هستند، می‌توانند مزایای دیگری هم برای کاهش وزن داشته باشند، اما روشن کردن این رابطه‌ها همچنان به تحقیقات نیاز دارد.

محققان متوجه شده اند عصاره قارچ می‌تواند در باکتری‌های روده موش‌ها تغییر ایجاد کند، و این می‌تواند برای مبارزه با چاقی و اضافه وزن خبر امیدوار کننده‌ای باشد. تحقیقات جدید روی باکتری‌های روده نشان داده نوع این باکتری‌ها در سیستم گوارش با کاهش وزن رابطه دارد. اینکه دقیقا چه نوع قارچ‌هایی می‌توانند بیشترین تاثیر را داشته باشند هنوز به تحقیقات بیشتر نیاز دارد.

هشدار در رابطه با قارچ‌ها

اگر در جنگل یا باغ قارچی پیدا کردید و می‌خواستید آن را بخورید ابتدا باید از یک متخصص درباره آن بپرسید. برخی قارچ‌ها می‌توانند کشنده باشند و یا عوارض جانبی منفی در پی داشته باشند. قبل از خرید مکمل‌های حاوی عصاره قارچ نیز باید حتما با پزشک متخصص صحبت کنید، مخصوصا اگر دارو مصرف می‌کنید. مصرف هر نوع مکملی می‌تواند با داروهایی که می‌خورید تداخل داشته باشد.

قارچ‌ها را به روش‌های مختلف میل کنید

قارچ‌ها متنوع هستند و شکل و اندازه‌های مختلفی دارند. قارچ‌ها را می‌توانید گریل کنید، در ساندویچ استفاده نمایید، جایگزین گوشتش کنید و یا با دیگر سبزیجات مخلوطش کنید. قارچ‌های کوچکتر را می‌توانید در پیتزا، املت و یا حتی در سالاد استفاده نمایید. به خاطر داشته باشید قارچ حاوی مزایای فراوانی برای سلامت است، اما دیگر سبزیجات نیز مزایای خاص خود را دارند. برای داشتن برنامه غذایی سالم به دنبال راهی باشید که از قارچ و دیگر سبزیجات بیشتر در برنامه غذایی خود استفاده کنید.