ویتامین B12
ویتامین ب 12 یکی از مهم ترین ویتامین های گروه ب می باشد.ویتامین B12 نوعی ویتامین محلول در آب است.این ویتامین به چندین شکل وجود دارد و حاوی ماده معدنی کبالت است، از این رو ترکیبات با فعالیت ویتامین B12 به طور کلی کوبالامین نامیده می شوند. کوبالامین های اصلی( سیانوکوبالامین، هیدروکسوکوبالامین و دو فرم کوآنزیمی ویتامین B12) می باشد. بدن انسان می‌تواند این ویتامین را تا چهار سال در خود ذخیره کند. محلول بودن این ماده در آب باعث می‌شود بدن بتواند هرگونه مقادیر اضافی آن را از طریق ادرار دفع کند.ویتامین B12 دارای بزرگترین و پیچیده ترین ساختار در بین ویتامین ها است. این ویتامین به طور طبیعی، در فرآورده‌های گوشتی وجود دارد. به صورت صنعتی نیز فقط از طریق سنتز تخمیری باکتریایی تولید می‌شود.
فواید ویتامین ب 12
ویتامین ب۱۲ برای عملکرد طبیعی مغز و سیستم عصبی بسیار مهم است. همچنین در تشکیل گلبول های قرمز نقش داشته و برای سنتز و تثبیت پایداری DNA ضروری است. متابولیسم همه سلول‌های بدن به ویتامین ب۱۲ وابسته است، زیرا این ویتامین در سنتز و ترکیب اسیدهای چرب و تولید انرژی نقش دارد. ویتامین ب۱۲ از طریق کمک به بدن در جذب اسید فولیک (ویتامین B9)، سبب آزاد شدن انرژی می‌شود.بدن انسان در هر دقیقه، میلیون‌ها گلبول قرمز تولید می‌کند. این سلول‌ها بدون ویتامین B12 نمی‌توانند به درستی تکثیر شوند. اگر سطح این ویتامین در بدن بسیار کم باشد، تولید گلبول‌های قرمز کاهش یافته و منجر به کم خونی می‌شود.
مقدار مورد نیاز ویتامین B12
| بدو تولد تا 6 ماهگی | 0.4mcg |
| 7 تا 12 ماهگی | 0.5mcg |
| 1 تا 3 سالگی | 0.9mcg |
| 4 تا 8 سالگی | 1.2mcg |
| 9 تا 13 سالگی | 1.8mcg |
| بالای 14 سال | 2.4mcg |
| دوران بارداری | 2.6mcg |
| دوران شیردهی | 2.8mcg |
ویتامین ب 12 و سلامتی
بیماری های قلبی عروقی
مقدار بالای هموسیستئین به عنوان عامل خطر مستقلی برای بیماری های قلبی عروقی شناخته شده است. هموسیستئین یک اسید آمینه حاوی گوگرد مشتق شده از متیونین است که به طور طبیعی در خون وجود دارد. افزایش سطح هموسیستئین باعث ترومبوژنز، افزایش پراکسیداسیون لیپید، تکثیر ماهیچه صاف عروق، اختلال در قابلیت ارتجاع پذیری عروق و ... می شود. ویتامین B6، فولات و ویتامین B12 از جمله ویتامین هایی هستند که در متابولیسم هموسیستئین دخیل هستند. کمبود ویتامین B12 باعث می شود آنزیم متیونین سنتاز نتواند به درستی عملکرد خود را انجام دهد و مقدار هموسیستئین خون بالا رود.
زوال عقل
کمبود ویتامین B12 سبب تجمع هموسیستئین در خون می شود. تجمع هموسیستئین در خون ممکن است مواد مورد نیاز برای متابولیزه کردن نوروترنسمیترها را کاهش دهد. اگرچه ویتامین B6، ویتامین B12 و اسید فولیک می توانند سطح هموسیستئین خون را کاهش دهند اما شواهد برای اثربخشی این ویتامین ها بر عملکرد شناختی و دمانس ناکافی است. برای مشخص شدن اثر این ویتامین ها بر پیشگیری و درمان دمانس و آلزایمر نیاز به تحقیقات بیشتری است.
افزایش انرژی در ورزشکاران
بجز افرادی که کمبود ویتامین B12 دارند، مصرف مکمل های ویتامین B12 نمی تواند انرژی ورزشکاران را افزایش داده و یا عملکرد آنها را بهبود بخشد. در افرادی که کمبود ویتامین B12 دارند اصلاح آنمی مگالوبلاستیک ناشی از کمبود این ویتامین، می تواند علائم ضعف و خستگی را برطرف کند.
علائم کمبود ویتامین B12
- سرگیجه
- کاهش شادابی
- احساس خستگی
- کم‌کاری تیروئید
- کاهش فشار خون
- بیماری زوال عقل
- دو بینی و تار دیدن
- سوزنسوزن شدن بدن
- ناباروری و سقط جنین
- نوروپاتی (بیماری اختلال در اعصابی است که از مغز و رشته های نخاع سرچشمه می‌گیرند)
مواد غذایی حاوی ویتامین B12
- تخم مرغ
- گوشت مرغ و ماکیان
- گوشت گاو،گوشت بره
- برخی از محصولات مخمرهای غذایی
- ماهی، به ویژه ماهی ساردین و ماهی تن
- محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و ماست
دیدگاه شما